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जे की काइयो सुशी + बार खाद्य कला की कृतियाँ बनाती है। प्रत्येक दिन, समुद्री भोजन को ताजगी और स्वाद के लिए सावधानीपूर्वक चुना जाता है, फिर रूप और रंग के गतिशील प्रदर्शन में काटा और रोल किया जाता है। पारंपरिक सुशी रोल का विस्तृत चयन पत्थर की थाली के ऊपर परोसा जाता है। और, लगातार विकसित होने वाला मेनू कुछ आधुनिक ट्विस्ट भी प्रदान करता है, जो दक्षिण-पश्चिमी संवेदनाओं को जोड़ता है, उदाहरण के लिए, उग्र जलेपीनो।
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